Карпаччо из лосося с имбирем

Одним из самых популярных блюд из лосося является карпаччо. Благодаря гармоничному сочетанию вкуса свежайшей рыбы, кислого, соленого и сладкого, получается великолепное и изысканное блюдо для настоящих гурманов. Лучше всего подавать карпаччо в качестве закуски, которая отлично гармонирует с охлажденным белым вином. Карпаччо очень полезно, так как содержит полезные жиры, оливковое масло и имбирь, полезные свойства которого известны с древних времен.

На две порции понадобится 250 граммов филе лосося, которое нужно очистить от шкурки и темной части, удалить кости, промыть водой и обсушить салфеткой.

Поместите филе в морозильник на 5-10 минут, чтобы его легче было нарезать.

Приготовьте соус – кусочек имбиря длиной 3-4 см очистить от шкурки, нарезать тонкой соломкой, и положить в небольшую миску, влить по 2 столовые ложки бальзамического уксуса, оливкового масла и соевого соуса.

Достать филе лосося из морозилки и с помощью острого ножа нарезать тонкими широкими полосками и выложить на большое блюдо.

Сверху с помощью ложки равномерно полить смесью с имбирем, посыпать столовой ложкой каперсов и украсить листьями руколлы и тонкими пластинками пармезана, поперчить. Подавать сразу.