Консервирование огурцов по-болгарски

Консервирование огурцов по-болгарски

Спешу поделиться с вами рецептом вкусных маринованных огурчиков. Я называю их «огурчиками по-болгарски», потому что вкус их напоминает вкус тех самых магазинных огурчиков-корнишонов, любимых нами всеми. А рассол у них такой замечательный: нежный, сладко-кислый, что выпьете вы его быстрее чем съедите огурцы. Конечно, для рецепты вам понадобятся: огурцы небольшого размера, так как мариновать мы их будем в 1 литровых банках. Если вы купили огурцы в магазине, такие как сорт Миринда, советую их на ночь замочить в воде, чтобы они напитались влагой и ушла горечь. 

Подготовьте 1л. банки: вымойте их раствором соды или хозяйственного мыла. Обязательно простерилизуйте! Стерилизовать банки можно над паром(10 минут, по стенке банки должны стекать струйки воды от пара). Если огурцов у вас много и вы планируете сделать не одну банку, тогда советую стерилизовать банки в духовке. 

Для этого в холодную духовку вы составляете вымытые баночки на противень горлышками вверх, закрываете духовку и после этого включаете ее. Когда температура в духовом шкафу дойдет до 170 градусов, вы выключаете. Ни в коем случае не пытайтесь сразу же доставать банки, дождитесь когда духовка остынет и после этого уже начинайте консервирование. Рецепт мне очень нравится своей практичностью: делаем сразу все в банку, не заморачиваемся на кипячении рассолов. 

А также своей компактностью: такую баночку сразу на всю семью открыли, в один присест съели и холодильник не заставляем открытыми трехлитровыми банками! 

Рецепт приготовления: 

В 1 литровую стерилизованную банку на дно укладываем лист вишни, зонтик укропа, лист смородины, пол чайной ложки зерен горчицы. Укладываем в банку огурцы небольшого размера и прямо в банку засыпаем 6 чайн. ложек сахара, 2 чайные ложки с горкой соли(не йодированной!), 1 чайн. ложку 70% эссенции. Аккуратно заливаем содержимое банок кипятком и стерилизуем 10 минут. Закрываем крышками, переворачиваем и укутываем одеялом и так оставляем до полного остывания. Советую обратить внимание не поступает ли воздух в банку через плохо закатанную крышку(вы увидите пузырьки воздуха идущие от крышки вверх), тогда крышку стоит срочно поменять. Если все хорошо, то мы с вами справились и примерно через 30 дней сможем полакомиться вкусными огурчиками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back To Top