Подготовьте:
- • 0,95 кг курицы.
- • 0,38 кг помидоров.
- • Пару луковиц крупных.
- • Головку чеснока.
- • 0,1 кг маслин.
- • 45 мл масла оливы.
- • 4 гр семян фенхеля.
- • 16 гр трав прованских.
- • Семь горошин перца черного.
- • Соль йодированную.
Приготовление:
1. Очищаем и тонкими полукольцами нарезаем весь лук.
2. Ошпариваем томаты, снимаем аккуратно кожицу и удаляем плодоножки. Извлекаем аккуратно семечки и небольшими дольками нарезаем.
3. Пополам разрезаем все маслины. При необходимости убираем косточки.
4. Часть долек чеснока очищаем, мелко-мелко шинкуем.
5. Подготовленные овощи и маслины перекладываем в миску, добавляем щепотку соли, травы прованские, а также перец горшком и семена фенхеля.
6. Порционными кусками нарезаем подготовленную и промытую курицу. Каждый кусочек натираем смесью, которая включает оставшийся измельченный чеснок, немного соли и масло.
7. Подготавливаем форму. На дно выкладываем часть овощей. Сверху укладываем курицу и оставшиеся овощи. Поливаем оставшимся маслом.
8. Запекаем пятьдесят минут. Первые полчаса форма должна быть накрыта фольгой.
