Голубцы с секретным ингредиентом

Голубцы с секретным ингредиентом

Секрет приготовления вкусных голубцов от моей бабушки.

Всем знакомые классические голубцы можно разнообразить. Для этого нужно всего лишь изменять составляющие фарша для начинки. Например, необычные голубцы получаются, если в начинку добавить фасоль.

Потребуется:

  • Кочан капусты (верхние листы),
  • 200 г варено-копченой грудинки,
  • морковь,
  • 0,5 ложечки паприки,
  • луковица,
  • баночка красной фасоли,
  • пучок зелени (кинза, петрушка),
  • соль,
  • перец,
  • по 1 ложке муки и томатной пасты,
  • 100 г сметаны. 

Как приготовить голубцы:

Кочан опускают в воду, дают прокипеть. Отвар выливать не нужно. Снимают 12 верхних размягченных листьев. Слегка отбивают, предварительно срезав (если необходимо) толстые прожилки. 

С грудинки срезают сало. Обжаривают вместе с ним измельченные лук и морковь. Добавляют паприку, снимают с огня. 

Мясо с грудинки нарезают мелкими кусочками, перемешивают его с овощами, размятой фасолью и рубленной зеленью. Начинку заворачивают в листья, обжаривают заготовки на сковородке. Затем на дно кастрюли в два слоя выкладывают капустные листья (иначе голубцы пригорят), на них — голубцы. 

Из муки, сметаны, томатной пасты и капустного отвара смешивают соус и заливают им голубцы. Подсаливают, добавляют перец. Тушат на тихом огне час.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back To Top