Праздничная закуска «Лососевый террин»

Как научиться готовить террин с лососем. Рецепт приготовления лососевого террина.

Подготовьте:

  • • 0,31 кг филе слабосоленого лосося
  • • 0,26 кг сыра «Филадельфия»
  • • 0,1 л йогурта греческого
  • • 6 гр каперсов
  • • Немножко укропа
  • • 0,1 л воды
  • • Соль йодированную
  • • 22 гр желатина
  • • Перец молотый

Приготовление

1. Небольшую форму, используемую для выпекания кексов и хлеба, устилаем пленкой пищевой.

2. Филе лосося нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем первым слоем в форму.

3. Выливаем воду в пиалу, добавляем весь желатин и на двадцать минут отставляем в сторону. После этого ставим на баню паровую миску с желатином и прогреваем.

4. Перемешиваем йогурт, с перчиком, солью, каперсами, сыром и измельченным укропом. Постепенно добавляем воду с желатином и перемешиваем повторно.

5. Часть подготовленного крема выливаем в форму. Вновь выкладываем рыбку и вновь поливаем кремом. При помощи лопатки силиконовой массу разравниваем. Наверх выкладываем оставшуюся рыбку. Прикрываем пленкой пищевой и отправляем в холодильник. Желательно, чтобы террин простоял в холодном месте ночь.