Очень простой рецепт приготовления масла во вкусом креветок или краба.
Подготовьте:
• Креветочные панцири
• Панцири раков
• Масло сливочное
Приготовление
1. Панцири креветочные и панцири от раков тщательно промываем и выкладываем на салфетки. Оставляем на полчаса-час, чтобы панцири хорошо просохли. Чтобы ускорить процесс, можно подсушить панцири в духовке.
2. Подсушенные панцири тщательно измельчаем при помощи кофемолки либо же блендера. Перебиваем пару раз, чтобы масса получилась порошкообразной.
3. Вынимаем из холодильника масло, отставляем в сторону на некоторое время. Как только оно немного подтает, добавляем подготовленный из панцирей порошок. Важно, чтобы на один 55-65 гр порошка приходилось около 0,11 кг масла подтопленного сливочного.
4. Сковородку разогреваем и на нее выкладываем подготовленную массу. Обжариваем девять минут. При этом следует постоянно перемешивать массу, чтобы она равномерно прожарилась.
5. Добавляем в сковородку воду (около 0,45 л) и кипятим тридцать секунд. Убираем сковородку с плиты и остужаем массу. Кипятим еще пару раз по тридцать секунд.
6. Переливаем массу в контейнер и ставим в холодильник. Как только масса полностью остынет, сверху образуется слой масла. Аккуратно ему собираем и перекладываем в баночку небольшую.
Приятного аппетита, друзья!
