Овощи – универсальный ужин для всей семьи, приготовить их можно самыми разными способами. Например, можно сделать их в томате – получится очень сытно и полезно.
Потребуется:
- — четыре морковки;
- — две луковицы;
- — цукини;
- — стакан томатного сока;
- — по полстакана белой фасоли, овощного бульона;
- — масло (берут растительное), укроп, перец с солью.
Приготовление:
1. Фасоль промывают, замачивают в холодной воде на пару часов, после этого отваривают. Укроп промывают, нарезают помельче. Цукини и морковку промывают, очищают, мелко нарезают.
2. Лук мелко шинкуют и выкладывают в горшочек вместе с растительным маслом. Добавляют следом морковку с цукини, готовят пять минут. после этого добавляют фасоль, перчат, подсаливают.
3. Вливают томатный сок и бульон, тушат под закрытой крышкой в духовке двадцать минут.
Перед подачей блюдо остается посыпать нашинкованным укропом. Овощи в томатном соке получаются очень нежными.
