Как приготовить лук-порей в кляре

Как приготовить лук-порей в кляре

Лук — порей жаренный в кляре — это блюдо польской кухни готовится весьма не долго, всего 30 минут. Данное блюдо будет неплохим дополнением к столу, или просто закуской к пиву. На самом деле небольшая миска такого вот обжаренного лука куда лучше и вкуснее пачки чипсов, а главное, полезнее. 

Для приготовления блюда нам потребуется: 

— лук-порей (200 г). 

— сметана (30 г). 

— мука просеянная (25 г). 

— куриные яйца (2 шт). 

— жир животный или кулинарный (20 г). 

— сода и соль. 

Приступаем к готовке: 

Свежий лук помыть, обсушить. Обрезать зелёные перья. Белую часть лука нарезать на кусочки. Режем поперёк, длина кусочков должна быть не более 10 — 12 см. 

Заранее ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой и ждём когда закипит, после чего убавляем огонь, но так, чтобы вода не прекращала немного кипеть. Нарезанный лук складываем в дуршлаг и прямо в дуршлаге опускаем в кипящую воду. Варить лук необходимо не более пяти минут, иногда и меньше, если лук тонкий. 

Отварной лук оставить остывать. Вода должна стечь. А в это время подготавливаем кляр. 

Взбиваем в миске яйца, постепенно добавляя в них муку и сметану. 

У вас должна получиться однородная масса. Так же в кляр можно добавить зелень, и специи по вкусу. В конце добавляем щепотку соли и соды. 

Отварной лук как следует обвалять в кляре и обжаривать во фритюре или на сковороде в животном жиру. 

Обжаренный лук особенно хорош в сочетании с различными соусами или с жаренными грибами. Как уже было сказано, употреблять его можно в качестве закуски к пиву, или как гарнир к мясным блюдам.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back To Top